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封坛的几种方法,您知道吗?

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封坛的几种方法,您知道吗?

发布日期:2021-05-10 00:00 来源:http://www.hydcang.com 点击:

打开尘封的记忆,寻找醉人的香气

历经千年的发展,“封坛”慢慢转变为凝聚了人文情怀的“封坛祈愿”的习俗,其中“女儿红”“状元红”就是这一习俗的Z好体现。封坛酒的美妙之处,不仅在于可以得到一坛美酒;更在于蕴含着美好祈愿所表达的情感祝福,承载着对生活的美好向往。

一坛好酒,配上一口好坛,陶坛透气性好,酒体与外界微生物群息息相通、自然吐纳、交换融合,确保了酒在坛中继续醇化老熟。

接下来就是封坛了,那么,做窑藏酒,应该要如何封坛比较好呢?以下提出几种封坛建议。


一、食品级硅胶密封圈

这种方法适用于小口酒坛,配上陶瓷盖,直接将密封盖盖在坛口,密封效果较好,方便随时开坛取酒。但是缺点也显而易见,不适用于大坛口的酒坛。

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二、不锈钢盖子封坛

不锈钢盖子封坛,里面配有棉垫,密封效果好,锁扣可以调节,可掌握坛口的松紧程度。另外可以配锁,加大了密封程度,外观形象也俱佳,高档大气,只是相对成本较高。

储酒坛


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三、高分子封口布封坛

用完整无损的牛皮纸或者宣纸盖住坛口,再在牛皮纸或者宣纸上包一层高分子封口膜,Z后用皮筋捆扎,密封效果好。而且高分子封口布采用高分子化合物为原料不含塑化剂(邻苯二甲酸酯),长期窖藏不会污染酒体。有红白双色,外观形象也十分好看,适合长时间窖藏,配上陶盖效果更佳哦。

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四、泥封或者蜡封

这种方法也是Z传统的方法,将黄泥和稻壳按一定比例混合并搅拌均匀,盖上陶盖,然后用黄泥、稻谷的混合物均匀的抹在坛口,待其自然凝固结壳。稻草的作用是增加混合物凝固后的强度。同理黄泥加熟石灰按3:1的比例混合后也可以封坛,熟石灰还能起到杀菌的作用呢。该方法密封效果好,适合长期窖酒,但也更偏向于小坛。图片图片

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封一坛好酒,必须做到纯粮酿造,天然发酵,在封坛储存的过程中,酒体不断醇化、老熟,口感越来越醇厚,香味越来越丰满,越陈越香,越放越好喝。封坛酒是一种原始的格调,是一种传统的技艺,是一种科学的境界,是传承与分享。

好坛酿好酒,和鑫陶业,专业为您藏好酒。

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